Projektarbeit – Angebot für Grundschulen

Die Schwer­punk­te ihrer Pro­jekt­ar­beit im Rah­men der Fort­bil­dung zur Brot-Som­me­liè­re legt Eli­sa­beth Viel­ha­ber auf die bei­den The­men „Rog­gen“ und „Hand­werk“. „Bei­de The­men­schwer­punk­te pas­sen sehr gut zur Müh­len­bä­cke­rei, weil wir ja eine eige­ne Rog­gen­müh­le haben“, erläu­tert Eli­sa­beth Viel­ha­ber, „und das Getrei­de aus der Regi­on bezie­hen, und bei uns sehr frisch und scho­nend für unse­re eige­nen Back­wa­ren ver­mah­len.“ Durch die­ses „uri­ge Schätz­chen“, wer­den zudem zwei Hand­werks­be­ru­fe – das Mül­ler­hand­werk und das Bäcker­hand­werk – bei der Müh­len­bä­cke­rei Viel­ha­ber mit­ein­an­der verbunden.

Den Beweg­grund den Fokus auf Kin­der zu legen, erläu­tert Eli­sa­beth Viel­ha­ber wie folgt: Beson­ders die Kin­der, deren Fami­li­en haupt­säch­lich indus­tri­el­le Back­wa­ren kau­fen und kon­su­mie­ren, haben fast gar kei­nen Bezug mehr zu Lebens­mit­tel­hand­wer­ken und kaum noch ein Ver­ständ­nis für das Beson­de­re und die Lei­den­schaft hin­ter dem Hand­werks­be­ruf. „Daher habe ich mir zum Ziel gemacht, Kin­der von den bei­den The­men­schwer­punk­ten „Rog­gen“ und „Hand­werk“ zu begeis­tern.“, so Eli­sa­beth Vielhaber.

Roggis – Backware speziell für Kinder

Im ers­ten Schritt hat Eli­sa­beth Viel­ha­ber eine Back­wa­re spe­zi­ell für Kin­der ent­wi­ckelt. Hier­für hat sie u.a. mit Ernäh­rungs­wis­sen­schaft­lern gespro­chen, eine Umfra­ge mit Eltern gemacht, und recher­chiert, was den Geschmack der Kin­der trifft. Dadurch ist das „Rog­gi“, ein wei­ches Milch­bröt­chen, haupt­säch­lich aus Rog­gen, mit einem Anteil an Rog­gen­voll­korn und Din­kel, ent­stan­den. Wei­te­re Eigen­schaf­ten der „Rog­gis“ sind, dass sie kei­ne Zusatz­stof­fe und kei­nen Zucker, son­dern statt­des­sen Honig, ent­hal­ten. „Zudem sind sie klei­ner als Bröt­chen, da es den befra­gen Eltern wich­tig war, dass sie nicht zu groß sind.“, erläu­tert Eli­sa­beth Viel­ha­ber. Die Rog­gis gibt es in drei Sor­ten, so dass die Kin­der eine Aus­wahl haben. Außer­dem sind sie nicht krü­me­lig, und kön­nen durch Tief­küh­lung halt­bar gemacht wer­den, so Eli­sa­beth Vielhaber.

Konzept für eine Unterrichtsstunde für 3. und 4. Klassen

In einem wei­te­ren Schritt hat Eli­sa­beth Viel­ha­ber, gemein­sam mit dem Mund­wer­ker Miche­al Knu­te aus Allen­dorf, eine Geschich­te rund um die The­men „Rog­gen“ und „Hand­werk“ geschrie­ben. In der Geschich­te „Emma und Rog­gi­li­no“ erle­ben die Kin­der gemein­sam mit Emma die Ent­wick­lung vom Getrei­de­korn bis zur Back­wa­re, und ler­nen dabei die Beru­fe des Bau­ern, des Mül­lers und des Bäckers kennen.

Zusätz­lich dazu hat Eli­sa­beth Viel­ha­ber eine Unter­richts­stun­de für 3. und 4. Klas­sen kon­zi­piert. Hier­bei dient das Buch „Emma und Rog­gi­li­no“ als Ein­stieg in das The­ma. Für die Unter­richts­stun­de wird jedem Kind der Klas­se kos­ten­los ein Buch zur Ver­fü­gung gestellt. Zusätz­lich wird wei­te­res Unter­richts­ma­te­ri­al zur Ver­fü­gung gestellt, mit des­sen Hil­fe die Leh­re­rin­nen und Leh­rer selbst­stän­dig mit ihrer Klas­se die The­men „Rog­gen“ und „Hand­werk“ bear­bei­ten kön­nen. Zum Abschluss der Unter­richts­stun­de kann die Klas­se gemein­sam eine Ver­kos­ten machen. Hier­für stellt die Müh­len­bä­cke­rei Viel­ha­ber ein Rog­gi von jeder Sor­te für jedes Kind aus der Klas­se, kos­ten­los zur Verfügung.

Alle inter­es­sier­ten Grund­schu­len kön­nen hier­für die Müh­len­bä­cke­rei Viel­ha­ber unter fol­gen­der E‑Mail-Adres­se: Info@Baeckerei-Vielhaber.de oder unter fol­gen­der Tele­fon­num­mer: 02933/97540, kon­tak­tie­ren. Am jewei­li­gen Tag müs­sen die Bücher und die Back­wa­ren in einer Filia­le abge­holt werden.

Roggis  und „Emma und Roggilino“ auch in Filialen erhältlich

Ab Sams­tag, den 15.01.2021 kön­nen die Rog­gis in den Filia­len der Müh­len­bä­cker gekauft wer­den. Auch das klei­ne Buch „Emma und Rog­gi­li­no“ kann für 1 Euro erwor­ben wer­den, hier­von wer­den 50 Cent an die Neven Subo­tic Stif­tung, die von der Müh­len­bä­cke­rei Viel­ha­ber bereits durch ande­re Aktio­nen unter­stützt wur­de, gespen­det.

Elisabeth Vielhaber – großer Dank an Familie und Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Eli­sa­beth Viel­ha­ber rich­tet ein gro­ßes Dan­ke­schön an ihre Unter­stüt­ze­rin­nen und Unter­stüt­zer: „Das Gan­ze wäre nicht mög­lich, wenn ich nicht sehr viel Unter­stüt­zung von mei­ner Fami­lie und auch von unse­rem Team bei uns aus der Müh­len­bä­cke­rei, bekom­men wür­de. Von allen Betei­lig­ten bekom­me ich immer sehr viel Hil­fe und Enga­ge­ment, nicht nur in die­sem Pro­jekt. Das macht rich­tig viel Spaß, daher möch­te ich an die­ser Stel­le ein ganz gro­ßes Dan­ke­schön an mei­ne Fami­lie und unser Team aussprechen.“