Arnsberg. Ein Traditionsgasthaus kehrt zurück in die Arnsberger Szene. Am Samstag um 11 Uhr öffnet das Gasthaus zur Börse nach umfassenden Umbau neu und sorgt für eine weitere Belebung der Kneipen- und Gastronomiemeile rund um Steinweg und Alten Markt in Arnsberg.
Drei Jahre Umbauarbeiten
Eigentümer Christoph Regniet hat sich Zeit gelassen, nachdem er die Börse erworben hat. Er hat im Stadtarchiv die Geschichte des Hauses am Alten Markt erforscht, lange am gastronomischen Konzept gefeilt und den verschachtelten Bau behutsam, aber auch radikal umgebaut. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Besucher, die die Börse von früher kennen, werden einige bekannte Elemente wiederfinden, aber auch ein ganz neues Raumgefühl erleben. Weil der zentrale Toilettentrakt in die tiefere Etage verlegt wurde, ist eine große helle Lounge entstanden, die gleichzeitig den Blick auf den Gesellschaftsraum, den Saal mit seiner Fassade im Bäderstil und die Terrasse frei gibt. Und im Eingangsbereich geht der Blick nach oben. Hier ist die über sieben Meter hohe Fachwerkkonstruktion der Bierhalle, die vor fast 150 Jahren die Keimzelle der Börse war, in neuem Glanz wieder sichtbar gemacht worden. Ein prächtiger Anblick, der für Jahrzehnte hinter abgehängten Decken verschwunden war. „Wir haben hier 180 Container Müll rausgeholt,“ berichtet Regniet.
Thomas und Manuela Hartz neue Wirte
Den Laden wieder in Schwung bringen wollen jetzt Thomas und Manuela Hartz. Die beiden Wirte sind auch Geschäftsführer einer insgesamt siebenköpfigen Betreibergesellschaft. Der 49-jährige Thomas Hartz hat bereits 30 Jahre Gastronomieerfahrung und ist für die Küche zuständig. Er hat das Kochhandwerk im führenden Haus in seiner Heimatstadt Münster gelernt und war zuletzt zwei Jahrzehnte im Schmallenberger Sauerland tätig, die letzten acht Jahre als Küchenchef im Haus Ohlenbach. Seine ein Jahr jüngere Ehefrau Manuela ist gelernte Hotelfachfrau und für den Servicebereich zuständig. Sechs Tage die Woche werden sie künftig von 11 Uhr morgens bis 24 Uhr den Gästen zur Verfügung stehen. Mittwoch ist Ruhetag.
Frische Crossover-Küche
Thomas Hartz bietet eine Cross-Over-Küche an, die von rustikal bis Fine Dining geht, aber immer frisch ist. Die alte Bierhalle mit der großen neuen Theke soll wieder vorrangig als Bierlokal dienen, während der Gesellschaftsraum für Fine Dining eingedeckt wird. Der Saal steht auch für Feiern mit 60 bis 70 personen zur Verfügung. Außengastronomie soll es sowohl auf der Terrasse über dem Lindenberg als auch im Eingangsbereich zum Alten Markt hin geben. Insgesamt stehen den Gästen fast 200 Plätze zur Verfügung.
Kneipennacht: „Unser Act ist das Lokal“
Am Samstag um 11 Uhr wird formlos eröffnet. An der Kneipennacht am Samstag abend nimmt die Börse noch nicht mit einem eigenen Act teil. „Unser Act ist das Lokal“, meint Thomas Hartz, der viele neugierige Kneipenbummler erwartet. Eine offiziellere Neueröffnung mit geladenen Gästen soll es am Tag der offenen Tür am 25. November geben.